Le Fondant Baulois est un gâteau emblématique de la gastronomie française. On dit souvent que c'est le plus fondant des gâteaux au chocolat. Et pour cause, sous sa fine croûte il cache un cœur incroyablement riche en chocolat et au bon goût de caramel beurre salé. La particularité de ce gâteau originaire de La Baule est que la recette est officiellement secrète. Il est vendu dans les points de vente La Baule et sur le site lefondantbaulois.com. Heureusement, des gourmands aux papilles fines comme Christelle Gomez alias @iletaitunefoislapatisserie sur Instagram, ont su recréer la recette le plus fidèlement possible.
L'histoire débute en 1980, dans la ville de La Baule, située dans la Loire-Atlantique. A cette époque, Monsieur Denis, épicier au 110 avenue De Gaulle, met au point la recette du gâteau au chocolat. Très vite, le fondant au goût et à la texture inimitables rencontre un énorme succès. Il est alors vendu aux Halles du marché de La Baule sous le nom de Fondant Baulois. En 2002, la recette au secret bien gardé a été confiée à Marie-Sophie Boullier qui le commercialise depuis. Son grand-père lui apportait, tous les dimanches, un Fondant Baulois acheté chez Monsieur Denis. Celle qui en a savouré durant toute son enfance assure toujours la relève avec Stéphane Boullier son mari.
Régalez-vous avec la recette la plus fidèle du Fondant Baulois. La recette est facile et les ingrédients facilement accessibles en magasin. La créatrice de contenu food Christelle Gomez alias @iletaitunefoislapatisserie sur Instagram vous explique la préparation étape par étape.
Ingrédients :
Pour 8 personnes
Préparation :