Bien s’alimenter, cela s’apprend ! On dit qu’il faut manger de tout et en petites quantités pour être en bonne santé. Vos repas devraient ainsi être riches en micronutriments essentiels pour le bon fonctionnement de votre organisme. On en trouve dans tous les aliments mais les fruits et les légumes constituent des incontournables pour équilibrer votre alimentation. Après tout, ils comportent de multiples bienfaits : ils permettent de faire le plein de vitamines, de minéraux, de fibres et d’antioxydants, de stabiliser le poids, de lutter contre le vieillissement cellulaire et de prévenir de nombreuses maladies.
Cette recommandation, qui concerne de nombreux pays en plus de la France, a été émise pour la première fois par l’Organisation mondiale de la santé (OMS) en 2003. En 2007, le slogan “manger 5 fruits et légumes par jour” est repris par le PNNS, le Programme national nutrition santé lors d'une campagne nationale qui a pour objectif d’améliorer l’état de santé de l’ensemble de la population française. Depuis, dans chaque publicité promouvant des aliments et des boissons, les messages sanitaires comme celui-ci ou “pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière” apparaissent systématiquement.
Bien évidemment, 5 petits pois ne sont pas équivalents à 5 pastèques ! En réalité, la formule "5 fruits et légumes par jour" n'est pas tout à fait correcte, il faut comprendre 5 portions de fruits et légumes par jour, sachant qu’une portion correspond à environ 100 grammes. Petite astuce : cela équivaut en moyenne à la taille d’un poing ou à deux cuillères à soupe bien remplies. En revanche, il faut garder à l’esprit que ce n’est pas parce qu’une recette se compose de plusieurs fruits ou légumes que le plat compte pour plusieurs portions. Un petit bol de soupe ou de compote représente une seule portion. De même, pour éviter d’exploser votre taux de sucre, il est recommandé de ne pas dépasser 2 à 3 fruits par jour. 3 portions de légumes et 2 portions de fruits par jour, c’est donc l’idéal pour être en bonne santé !
Si comme 81 % des Européens, vous souhaiteriez consommer davantage de fruits et légumes au quotidien (source : Institut de sondage Bona Fidé), sachez qu’il existe plein de façons de les incorporer à vos repas. De manière générale, il est conseillé de varier les types de fruits et légumes : frais, surgelés, cuits, crus, en bocaux, en conserves… Un fruit au petit-déjeuner, une compote ou une poignée de fruits à coque en collation, un gaspacho le soir, un smoothie sucré ou salé, des brochettes de légumes, des tartes salées ou sucrées, des poêlées, des gratins… Il existe plein d’idées pour varier les plaisirs (et votre alimentation) !
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