TABOULé DE CHOU-FLEUR : CETTE VERSION FRAîCHE, LéGèRE ET BIO COûTE MOINS DE 2 EUROS PAR PERSONNE
Manger bio et pas cher, c'est bien possible ! Découvrez cette super recette de taboulé de chou-fleur. Fraîche et légère, elle revient à moins de 2 euros par personne. Le top pour se faire plaisir sainement et qualitativement sans trop compter.
Parmi les salades printanières les plus prisées, on compte assurément le taboulé. Pour refléter le côté gourmand de la saison, on mise sur un taboulé de chou-fleur, tout aussi frais et savoureux pour les beaux jours. De plus, comme il ne nécessite pas de cuisson, les aliments conservent toutes leurs vitamines. Afin de combler vos papilles de délices, la marque U en collaboration avec le chef Dorian Nieto vous propose une super recette : un taboulé de chou-fleur aux pois chiches et vinaigrette à l'orange 100 % bio. Le gros avantage ? L'enseigne s'est assurée de ménager vos portefeuilles avec une recette pour 4, à moins de 2 euros par personne, grâce à des produits issus d'une agriculture biologique, à prix abordables.
Quels sont les bienfaits du taboulé de chou-fleur ?
En plus des belles saveurs en bouche, le taboulé de chou-fleur apporte des bénéfices à notre organisme. Le légume qui remplace la classique semoule de blé du taboulé oriental est bourré de nutriments. Le chou-fleur est riche en vitamines B et C, en manganèse et en magnésium. Cet aliment de la famille des crucifères détient également une grande teneur en fibres, un atout précieux pour lutter contre les troubles du transit comme la constipation. Autre avantage, il est riche en eau et beaucoup moins calorique que la semoule de blé. Comptez seulement 25 kcal pour 100 g de chou-fleur contre 352 kcal pour la même quantité de semoule de blé. C'est l'allié parfait d'une alimentation saine et équilibrée.
Taboulé de chou-fleur : la recette fraîche, gourmande et pas chère
Avec les produits U bio de la marque U, le chef Dorian Nieto a concocté un super taboulé de chou-fleur. Cette salade originale est agrémentée de pois chiches, d'oignon rouge, d'amandes et de persil. Le tout est délicatement souligné d'une vinaigrette à l'orange. C'est frais, gourmand et pas cher ! Cette entrée 100 % bio revient à moins de 2 euros par personne.
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 1⁄2 chou-fleur Bio
- 1⁄2 oignon rouge Bio
- 120 g de pois chiches Bio
- 45 g d'amandes Bio
- 4 tiges de persil Bio
Pour la vinaigrette :
- 150 g de jus d'orange Bio
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne Bio
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Versez le jus d'orange dans une petite casserole, faites-le réduire de moitié à feu doux et laissez refroidir. Préparez la vinaigrette avec 4 cuillères à soupe de jus d'orange réduit et les autres ingrédients.
- Coupez le chou-fleur en bouquets en enlevant les pieds (gardez-les pour préparer un velouté).
- Émincez finement l'oignon. Égouttez les pois chiches. Hachez grossièrement les amandes. Hachez le persil.
- Mixez le chou-fleur jusqu'à obtenir des grains assez fins.
- Mettez le chou-fleur dans un plat et mélangez avec les pois chiches et l'oignon.
- Parsemez les amandes et le persil et terminez en versant la vinaigrette.