POURQUOI LE BABEURRE EST-IL BON POUR LES PERSONNES INTOLéRANTES AU LACTOSE? UN EXAMEN PAR DES PROFESSIONNELS DE LA NUTRITION
Avis d'expert de : Christos Sittas
MSc in Nutrition and Exercise Sciences · 3 years of experience · UK
Le babeurre est un produit laitier issu de la fermentation du lait. Au cours de la fermentation, les bactéries lactiques décomposent le lactose en glucose et en galactose. Ce processus réduit la quantité de lactose du babeurre, ce qui en fait une excellente alternative pour les personnes qui y sont intolérantes. Voir l'original
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Avis d'expert de : Barbara Cronje
Master's degree, Public Health Nutrition · 3 years of experience · South Africa
Le babeurre est une boisson laitière fermentée faible en gras et une bonne source de calcium. Les produits laitiers fermentés sont souvent mieux tolérés par les personnes intolérantes au lactose car ils sont moins riches en lactose que les autres produits laitiers, mais cela dépend de l'individu et de la dose consommée. Il est recommandé d'inclure différents produits laitiers dans votre alimentation. Si vous êtes intolérant au lactose, essayez d'utiliser des produits laitiers sans lactose. Voir l'original
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Avis d'expert de : Faith Seke
PhD, Agronomy and Crop Science (ongoing), Master's degree, Food Science and Technology · 1 years of experience · South Africa
L'acide lactique du babeurre rend sa teneur en lactose plus facile à digérer. Le lactose est le sucre naturellement présent dans les produits laitiers. De nombreuses personnes sont intolérantes au lactose, ce qui signifie qu'elles n'ont pas l'enzyme nécessaire pour digérer ce sucre. Voir l'original
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