Vous ne savez pas quoi faire de vos bananes trop mûres ? Cette recette risque de vous donner une petite idée. C’est parfait, puisqu’il faut des fruits bien mûrs pour obtenir un bon banana bread, quitte à choisir des bananes avec des taches noires sur la peau. En plus de vous retrouver avec un bon gâteau, vous allez recycler les bananes fatiguées du saladier. Une recette saine, rassasiante et anti-gaspi !
Ajouter des corn-flakes dans le banana bread, quelle drôle d’idée ! De prime abord, nous n’y aurions pas forcément pensé et pourtant c’est drôlement bon ! Les corn-flakes apportent du croquant à ce gâteau à la texture fondante et moelleuse. Souvent mangé au petit-déjeuner, ce cake à la banane est tout aussi bon à l’heure du goûter ou en dessert accompagné d’une boule de glace. Mais avec les corn-flakes réputés pour être mangés au petit-déjeuner, c’est vrai qu’il est idéal pour commencer la journée du bon pied. Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat noir ou des cranberries dans votre banana bread.
Pour cette recette il faut des bananes bien mûres, mais plus elles le sont et plus elles sont sucrées. Nous vous conseillons donc d’ajouter le sucre en 2 fois. Goûtez la pâte avant d’ajouter le reste du sucre car selon les bananes, le résultat est plus ou moins sucré. Si vous jugez que le cake est assez sucré, arrêtez-vous là. La banane dispose déjà d'une sucrosité naturelle et d'une saveur parfumée, autant en profiter !
Dans cette recette les flocons d’avoine et les corn-flakes remplacent le beurre qui est présent en très petite quantité. Si vous voulez totalement l’exclure, remplacez-le par de la compote de pomme pour réduire la teneur en sucre. Pour continuer sur votre lancée healthy, vous pouvez garnir votre banana bread de noix ou fruits secs à la place des pépites de chocolats. Limitez quand même la quantité à 100 g pour ne pas alourdir le gâteau.
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