Pour entamer le week-end dans les règles de l’art, il n’y pas mieux qu’un apéro improvisé entre amis avec quelques amuse-bouches à picorer à volonté ! C’est la promesse d’un moment convivial et l’occasion de ravir les palais de vos invités. La star de la table ? Les samoussas bien sûr ! À l’instar des bricks et des empanadas, ils peuvent être farcis avec la garniture de votre choix. Le seul bémol de cette spécialité : elle est gourmande en huile. Et c’est là que l’Airfryer entre en jeu ! Cette friteuse à air chaud permet de cuire de nombreux aliments très rapidement et avec très peu (voire pas du tout) de matière grasse. C’est pour cette raison que les samoussas à l’Airfryer sont bien moins caloriques et plus sains que les versions plus classiques.
Samoussas, samosas, sambos… Cette spécialité possède plusieurs appellations et ce n’est pas pour rien ! Ces beignets triangulaires sont originaires d’Inde mais ont traversé l’Asie centrale, le Moyen-Orient, l’Afrique du Nord et du Sud, les îles de l’océan Indien (notamment La Réunion, Madagascar et l’Île Maurice). Bref, quand vous pensez aux cuisines du monde, les samoussas constituent un bon exemple ! En plus des différentes orthographes et prononciations, les recettes varient d’un pays à l’autre.
En Inde, la recette traditionnelle de la farce des samoussas se compose de pommes de terre, pois et épices. Les plus populaires se basent sur des mélanges viande/épices comme de la volaille au curry ou du bœuf pimenté. Au Pakistan d'ailleurs, on trouve plutôt des chaussons fourrés à la viande. Mais bien entendu, les samoussas ont été réinventés un peu partout dans le monde. De la viande hachée, du thon, du poulet, des légumes cuits, du fromage… Il n’y a pas de limites ! Vous pouvez même en préparer en version sucrée, avec une farce à base de fruits ou de chocolat.