PANCAKES : LA RECETTE EXPRESS, SANS SUCRE, SANS BEURRE ET PROTéINéE à TESTER D’URGENCE !

Envie de changer des céréales au petit-déjeuner ? Pourquoi ne pas préparer de délicieux pancakes healthy ? Cette alternative aux crêpes venue d'outre-Manche est idéale pour démarrer la journée du bon pied avec un repas consistant mais léger. Avec un peu de sirop d'érable et des fruits frais, c'est un pur régal. Découvrez la recette sans tarder !

Bien que les pancakes ne soient pas une spécialité très frenchy, tout le monde apprécie ces crêpes épaisses d'origine anglo-saxonne. Non seulement elles sont particulièrement faciles à réaliser, mais en plus, elles se plient à toutes vos envies. Au niveau de la garniture et des toppings, c'est vous qui décidez ! De la pâte à tartiner, du sirop d'érable, du sucre glace, des fruits frais, des noix, des graines... Cependant, avec leur recette composée de farine, de beurre et de sucre, les pancakes peuvent se révéler assez caloriques. C'est pourquoi on vous partage la recette protéinée des pancakes sans sucre et sans beurre de la créatrice de contenus @healthymum sur TikTok !

Par quoi remplacer le sucre dans les pancakes ?

Nul besoin de vous retrouver en hyperglycémie pour faire le plein de gourmandise ! Qu'il s'agisse de pancakes ou de toute autre pâtisserie, il est tout à fait possible de remplacer le sucre blanc par un substitut doté d'un index glycémique bien moins élevé. Le miel est d'ailleurs l'une des alternatives préférées des becs sucrés, bien qu'il y ait de meilleures options d'un point de vue glycémie. Les bananes un peu trop mûres, une fois écrasées, constituent d'ailleurs un excellent sucrant, comme on peut le voir dans cette recette. Sinon, vous pouvez toujours opter pour de la purée de dattes ou de la compote de pommes sans sucre ajouté. La créatrice de contenus @healthymum, elle, a préféré opter pour de l'extrait de vanille en raison de son arôme irrésistible !

Pancakes allégés et protéinés : comment les préparer facilement ?

Ingrédients (pour 4 personnes) :

5 oeufs ;

5 cuillères à soupe de farine ;

5 cuillères à soupe de skyr ;

1 cuillère à soupe de lait ;

1 cuillère à café de levure chimique ;

5 à 6 gouttes d’extrait de vanille

Préparation :

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les œufs entiers et l’extrait de vanille.

Ajoutez le skyr et le lait.

Mélangez bien de façon à obtenir une pâte lisse et homogène.

Dans une poêle à feu doux, cuisez les pancakes à couvert, 2 minutes de chaque côté.

Ajoutez la garniture de votre choix et c’est prêt !

Comment conserver la pâte à pancakes et les pancakes faits maison ?

En préparant vos pancakes, vous réalisez que vous avez vu les choses en grand ? Ce n'est pas un problème. La pâte à pancakes comme les pancakes en eux-mêmes se conservent facilement au réfrigérateur. Dans le premier cas, il suffit de verser la pâte dans une bouteille vide et propre ou d'envelopper le saladier de film alimentaire avant de le mettre au frais pendant 2 jours maximum. Si vos pancakes sont déjà prêts, gardez-les dans une assiette recouverte de film alimentaire avant de les mettre au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Avant de les déguster, laissez la pâte comme les pancakes à température ambiante avant de les réchauffer !