Connaissez-vous le raïta, un condiment sud-asiatique frais, exotique et dépaysant ? Voici comment le préparer et tout ce qu’il faut savoir à son sujet !
Vous ne savez pas trop comment vous faire plaisir ce soir… Quelques crudités, du yaourt grec, des épices, et vous voici avec une petite sauce exotique avec laquelle vous régaler. L’avantage, c’est qu’elle peut être préparée minute et accompagner une grande quantité de plats. À vos tabliers !
Temps de préparation : 10 mn
Originaire d’Asie du Sud, et plus précisément d’Inde, du Pakistan et du Bangladesh, le raïta est une sauce ou un condiment à base de yaourt et de fruits ou légumes crus et râpés. Si, la recette proposée ci-dessus est à base de concombre, vous pouvez complètement varier les plaisirs en le remplaçant par des carottes, du radis, du chou, et même par de l’ananas ou de la papaye. Côté assaisonnement, ce sont généralement le poivre et le cumin qui priment, même si on peut y ajouter de l'ail, du piment vert ou du gingembre râpé. Vous l’avez compris, avec le raïta, c’est selon vos envies !
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