DESSERT D'éTé : COMMENT FAIRE UNE TARTE AUX FRAISES LéGèRE ET SANS CRèME PâTISSIèRE ?
Pour les gourmands qui font attention à leur ligne, cette recette est parfaite pour vous.Voici comment préparer une tarte aux fraises light et sans crème tout en conservant les saveurs d’une tarte aux fraises traditionnelle.
La tarte aux fraises est un dessert frais et fruité idéal pour les mois chauds. On vous a déjà présenté les recettes de Charlotte aux fraises ou encore du Tiramisu à la fraise. Cependant, pour ceux qui surveillent leur consommation de crème ou de produits laitiers, trouver une recette adaptée de dessert frais et de saison peut être un défi. Cette version de tarte aux fraises plus "light" utilise des ingrédients simples et met en valeur le goût naturel des fraises sans alourdir le dessert avec de la crème.
La recette de la tarte aux fraises légère et sans crème pâtissière
Pour une recette de tarte aux fraises allégée, il est important de préparer soi-même la pâte à tarte. La pâte sablée est la meilleure pour une délicieuse tarte aux fruits frais et de saison. Vous pouvez utiliser des farines complètes ou sans gluten.
Ingrédient pour une pâte sablée :
- 150 g de farine complète ou d’avoine
- 50 g de beurre non salé ou de margarine végétale, bien froid
- 1 cuillère à soupe de sucre de coco ou d'édulcorant naturel
- Une pincée de sel
- 3 à 4 cuillères à soupe d'eau froide
Préparation :
- Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un grand bol.
- Incorporez le beurre coupé en dés, en utilisant vos doigts ou un coupe-pâte, jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez l'eau froide une cuillère à la fois, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte commence à former une boule.
- Enfin, réfrigérez la pâte pendant au moins 30 minutes avant de l'étaler et de la cuire à blanc dans un moule à tarte pendant 20 minutes à 180 °C.
On passe ensuite à la préparation des fraises. Vous aurez besoin de 500 g de fraises fraîches, lavées, équeutées et coupées en deux, 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'agave (optionnel) et du jus d'un demi-citron. Mode d'emploi : mélangez les fraises avec le miel et le jus de citron pour les enrober légèrement. Laissez reposer pendant que la pâte cuit.
Par quoi remplacer la crème pâtissière ?
Pour remplacer la crème pâtissière, rien de tel qu’une crème d’amande. Plus sain et plus léger, elle permettra de donner de la consistance à votre tarte. Pour ce faire, vous aurez besoin de :
- 150 g de poudre d’amandes
- 120 ml d'eau ou de lait végétal (amande, soja, etc.)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou de fleur d’oranger (facultatif)
Une fois que vous avez réuni tous ces ingrédients, mélangez-les jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Comment manger la tarte aux fraises ?
Pour monter votre tarte aux fraises, vous n’avez plus qu’à répartir la mixture sur le fond de tarte précuit avant de disposer la préparation de fraises. Vous pouvez la disposer quelques heures au frigo afin que la crème d'amande saisisse un peu. Dégustez bien frais. Vous pouvez également remplacer les fraises par des framboises, des myrtilles ou encore faire un mélange de fruits rouges. A vous de jouer avec les saveurs.
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