RECETTE DE PETITS PLAISIRS : PALMIERS FEUILLETéS à LA CANNELLE ET AU SUCRE DE COCO

Les palmiers feuilletés sont des petites pâtisseries croustillantes et savoureuses qui ravissent les papilles aussi bien des adultes que des enfants. Et pour varier les plaisirs, pourquoi ne pas essayer une variante à la cannelle et sucre de coco ? Voici donc une recette simple et rapide à réaliser qui donnera un peu d’exotisme à vos pauses gourmandes.

Les ingrédients nécessaires à la préparation

Pour préparer cette délicieuse recette de palmiers feuilletés à la cannelle et sucre de coco, il vous faudra réunir les ingrédients suivants :

  • 1 pâte feuilletée
  • 100g de sucre de coco (ou de sucre roux si vous n’en trouvez pas)
  • 1 cuillère à soupe rase de cannelle en poudre
  • 30g de beurre fondu
  • Dragon Superfoods Coconut Sugar - 100% Organic, Unrefined, Vegan and Gluten-Free - 1kg
    Dragon Superfoods Coconut Sugar is a delicious natural sweetener made from dehydrated coconut blossom nectar. The flavor has a subtle hint of caramel that blends well into any dessert recipe or your daily cup of tea or coffee. This organic herbal sweetener can perfectly replace white cane sugar in your daily life. It's vegan, vegetarian, and keto-friendly. Instructions for use: You can use it in baking, drinks, desserts, homemade dishes as a great alternative to refined sugar. Store in a cool and dry place. Ingrédients : sucre de coco bio (100%) Dragon Superfoods (est. 2008) offers easy and delicious recipes that offer a healthy choice for everyone. In our state-of-the-art factory, we set the highest quality standards in the production of vegan protein powders.
    9,99 €
  • Sucre de Noix de Coco Bio - 1kg
    Produit issu de l'agriculture biologique Peut remplacer le sucre classique Sachet refermable
    13,60 €
  • Pure Via Doypack Sucre de Fluer de Coco Bio Issu de l’Agriculture Biologique Origine Idonésie, 250 g
    UNE ALTERNATIVE AU SUCRE 100% D’ORIGINE NATURELLE : Succombez au sucre de fleur de coco BIO de Pure Via ! Son extraordinaire saveur enchantera vos laitages, boissons ou pâtisseries ! LE SUCRE DE FLEUR DE COCO, UN INGRÉDIENT D’ORIGINE NATURELLE : Le sucre de fleur de coco Pure Via est originaire d’Indonésie. Il est obtenu à partir de la sève des fleurs de cocotier qui est cristallisée pour donner un délicieux sucre non raffiné. Il est produit en utilisant des techniques qui nécessitent très peu de transformation. De plus, cette alternative au sucre traditionnel contient des traces de calcium et de potassium. IDÉAL EN PÂTISSERIE : Remplacez le sucre par le sucre de fleur de coco BIO Pure Via pour des gâteaux et autres desserts aux saveurs uniques ! SUCRE VS FLEUR DE COCO : Sucrez toutes vos envies sans complexe ! 1 cuillère à café de sucre contient 20 kcal contre seulement 15 kcal pour 1 cuillère à café de sucre de fleur de coco BIO ! DES INGRÉDIENTS 100 % D’ORIGINE NATURELLE : Les ingrédients Pure Via sont 100 % d’origine naturelle. Le sucre de fleur de coco Pure Via est certifié BIO.
    4,19 €
  • La Conquête des Saveurs Cannelle Moulue 50 g
    Conditionné en France Prêt à l'emploi ! Nos épices et aromates sont rigoureusement sélectionnés pour la puissance de leurs saveurs !
    1,99 €
  • Khla - Cannelle de Ceylan Bio en Poudre 50 g - Cannelle du Sri Lanka - Ingrédient Cuisine & Pâtisserie - Épice d’Asie Noël
    UNE CANNELLE EN POUDRE D’EXCEPTION - Découvrez la cannelle de Ceylan, une épice d’exception pour vos recettes de cuisine et de pâtisserie. Aussi nommée « vraie cannelle », la cannelle de Ceylan est souvent reconnue comme la variété la plus gouteuse et la plus raffinée en bouche. Un ingrédient de très grande qualité pour apporter une touche douce et aromatique à vos préparations. CERTIFIÉE BIO - Notre cannelle, est sourcée auprès de petits producteurs au Sri Lanka, pays d'origine de la cannelle de Ceylan. Réunis en coopérative labellisée bio, ils récoltent l’écorce du cannelier de Ceylan, puis la fond sécher pour obtenir une cannelle en bâton pure et naturelle, au goût fin, sucré et parfumé. SUBLIMEZ VOS RECETTES - La cannelle peut s’utiliser pour apporter une saveur chaude et douce dans tous vos plats sucrés comme salés. Pain d’épices, vin chaud, tajine, pâtisseries de Noël, tartes, compotes, salades de fruits, gâteaux, cuisine asiatique…. Elle est incontournable dans de nombreuses préparations. Plus pratique que le format bâton, la poudre permet une utilisation facile pour vos infusions, soupes et plats mijotés. FRAICHEUR GARANTIE - La cannelle en poudre est conditionnée dans un pot refermable de 50 g qui garantit sa fraicheur. Un emballage pratique pour une utilisation au quotidien tout en garantissant une excellente conservation du produit. Sachet recyclable et issu de matières recyclées. MARQUE FRANÇAISE - Khla (« le tigre » en khmer), une entreprise familiale franco-cambodgienne basée à Kampot et spécialisée dans l’épicerie fine d’exception. Saveurs exotiques, certifications IGP et commerce équitable, nous sourçons nos produits directement auprès des producteurs locaux et les emballons dans nos ateliers.
    4,90 €
  • Sevenhills Wholefoods Poudre De Cannelle Ceylan (Vrai) Crue Bio 500g
    Gagnant du UK Great Taste Award 2018. 'Ceylan', ou 'vraie' cannelle, cette variété est originaire du Sri Lanka et de la côte sud-est de l'Inde. Cru, traité à des températures qui ne dépassent jamais 45 degrés Celsius, car cela aide à conserver les nutriments sensibles à la chaleur Il a des niveaux de coumarine inférieurs à ceux de la variété moins chère (Cassia) 100% pur sans rien ajouté, sans allergène, certifié biologique par la Soil Association, pratiques respectueuses de l'environnement utilisées, sans OGM, non irradiées, testées pour les métaux lourds, les mycotoxines. Enregistré auprès de la Vegan Society Livrés dans des sachets refermables en PEBD recyclable qui peuvent être recyclés avec les sacs au supermarché. *Note : L'emballage peut varier mais le contenu reste le même.
    18,99 €

Notez que vous pouvez facilement ajuster ces quantités selon le nombre de personnes ou la taille de vos palmiers désirée.

La préparation de la garniture à la cannelle et au sucre de coco

Tout d’abord, commencez par mélanger dans un bol le sucre de coco et la cannelle en poudre. Le sucre de coco a l’avantage d’être moins calorique que le sucre traditionnel tout en apportant une saveur légèrement caramélisée à vos palmiers.

Ensuite, faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une petite casserole sur feu doux. Il ne doit pas être bouillant mais simplement fondu pour faciliter l’application sur la pâte feuilletée.

Réalisation des palmiers feuilletés

Étape 1 : Préparation de la pâte

Commencez par dérouler votre pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné (pour éviter qu’elle ne colle) et laissez-la reposer quelques minutes à température ambiante. Vous pouvez également préparer votre propre pâte feuilletée si vous êtes adepte du « fait maison », cela demandera néanmoins plus de temps.

Étape 2 : Application de la garniture

Pour donner du gout et du craquant à vos palmiers feuilletés, munissez-vous d’un pinceau de cuisine et badigeonnez généreusement toute la surface de la pâte avec le beurre fondu. Assurez-vous de bien couvrir chaque recoin sans trop en mettre pour éviter que la garniture ne sorte lors de la cuisson.

  • SURDOCA Pinceau Cuisine Pinceau Patisserie Silicone 8 po Résistante à la Chaleur Pinceau Patisserie Professionnel, sans BPA Pinceau Alimentaire, Noyau en Acier Inoxydable Pinceaux de Cuisine
    100% SANS BPA & SILCIONE DE QUALITÉ ALIMENTAIRE: Cette pinceau cuisine silicone est faite de silicone de qualité alimentaire 100% SANS BPA. Tous les poils de cet pinceaux de cuisine sont des matériaux sans BPA qui sont sûrs et bons pour la santé. pinceau patisserie professionnel entière recouverte d'un matériau en silicone souple qui peut vous offrir une sensation d'utilisation parfaite. et cette patisserie pinceaux ne tache pas et ne ramassera pas les particules de nourriture. PINCEAU DE CUSINE PARFAITE À HAUTE RÉSISTANCE À LA CHALEUR: Cette pinceau silicone cuisine offre une action de revêtement rapide et sans effort, Fini les tracas avec les poils de pâtisserie en nylon dans vos aliments. Cette pinceau alimentaire silicone peut résister à des températures allant jusqu'à 446 ° F (230 ° C) pendant la cuisson au barbecue ou la cuisson, et NE FOND PAS, ne se décolore pas ou ne rétrécit pas, comme une brosse en plastique en nylon ou en bois. PINCEAU PATISSERIE MULTI-FONCTIONNELLE DURABLE: Cette pinceau patisserie professionnel est utile à bien des égards que ce soit au barbecue, en cuisine, au gril, au rôtissage, à la pâtisserie. De plus, cette pinceau patisserie silicone peut très bien fonctionner sur une variété d'aliments, y compris les viandes, les pâtisseries, les gâteaux et le pain. et Cette pinceau spatule patisserie fonctionne bien avec la marinade avec de l'huile, du beurre, des sauces, etc. SANTÉ et CONCEPTION SOLIDE EN UNE SEULE PIÈCE: Cette pinceau silicone cuisine a des poils doux et durables qui garantissent qu'elle ne piège pas les particules de nourriture, et l'acier inoxydable solide à l'intérieur de cette poignée de pinceau de cuisine ne se brise pas facilement comme une pinceau en nylon. Cette pinceau cuisine a une structure de conception monobloc plus SANTÉ qui est facile à utiliser, à nettoyer, à sécher et à ranger, offrant plus d'aide à votre famille. BROSSE À PÂTISSERIE GARANTIE À 100% DE QUALITÉ: Cette pinceau de cuisine est livrée avec une politique de soutien de qualité puissante, le premier est la politique de retour gratuit de 30 jours, la deuxième est la politique de changement d'article de 720 jours si vous rencontrez un problème de qualité. Excellente qualité de produit et service après-vente attentionné, c'est l'expérience parfaite que SURDOCA vous offrira.
    5,99 €
  • Chinchilla® Pinceau de cuisine en bois de hêtre Made in Germany | Pinceau de ménage de haute qualité pour la pâtisserie, la cuisine, les grillades & l'extérieur | Pinceau de cuisine
    AIDE CUISINE PRATIQUE : Le pinceau à pâtisserie de qualité supérieure en bois de hêtre et poils naturels est parfait pour une utilisation en pâtisserie, cuisine, grillades & en extérieur. Avec un trou pratique dans le manche pour faciliter le rangement et le séchage. MADE IN GERMANY : Le pinceau à pâtisserie a été fabriqué en Allemagne. Cela garantit une qualité élevée, des distances de transport courtes, une plus grande durabilité et préserve l'environnement. Avec ses dimensions de 19,5 cm x 2,4 cm x 0,6 cm, il a une taille optimale et peut être utilisé de manière polyvalente. BOIS DE HÊTRE CERTIFIÉ & SORTIES NATURELLES : Le pinceau à gâteaux est entièrement exempt de plastique et se compose de bois de hêtre de qualité supérieure 100 % certifié FSC et d'une fixation en tôle métallique qui maintient fermement les poils naturels. Le bois de hêtre est naturellement très hygiénique et a un effet antibactérien. FACILE À MANIPULER : Grâce aux poils flexibles, les huiles, beurres, glaçages, marinades, sauces & Co. peuvent être appliqués sans effort et de manière uniforme - pour un résultat parfait ! Le manche robuste en bois de hêtre non traité est agréable et antidérapant dans la main. FACILE À ENTRETIEN & LONGUE DUREE : Le pinceau de cuisine se nettoie très facilement et rapidement avec un peu de liquide vaisselle et de l'eau chaude. Laissez-le ensuite bien sécher. Si nécessaire, le bois peut être traité de temps en temps avec un peu d'huile. Après l'avoir fait pénétrer, bien essuyer l'excédent d'huile.
    4,99 €
  • pinceau patisserie,pinceau cuisine,pinceau cuisine silicone,pinceau barbecue,Pinceau Patissier Silicone,pour Cuisiner,Barbecue,Gâteaux,Badigeonner Huile,20cm(bleu)
    Vous recevrez un pinceau à huile en silicone bleu, poids : 17g. La tête en silicone est douce et élastique, vous pouvez l'utiliser en toute confiance. Il peut être facilement nettoyé avec de l'eau tiède ou savonneuse. Après le lavage, il y a de petits trous dans le manche de la brosse de cuisine pour accrocher, qui peuvent être séchés et utilisés à plusieurs reprises. Poignée confortable, conception antidérapante, pas facile à casser, tête de brosse douce, huilage uniforme, conception de trou de suspension, rangement pratique. CONSTRUCTION EN UNE PIÈCE : Ne tombe pas souvent pendant l'utilisation. Très approprié pour la maison ou à des fins différentes. Utilisation du produit: Il peut être utilisé pour la cuisson, la cuisson, la sauce au pinceau, les grillades, la cuisson au four, le moule à pizza, le moule à gâteau, le moule à pâtisserie, l'huile de brossage, etc.
    3,99 €

Une fois le beurre appliqué, répartissez uniformément le mélange sucre-cannelle sur la pâte. N’hésitez pas à utiliser vos doigts pour bien étaler cette garniture savoureuse. Attention toutefois à ne pas trop appuyer pour ne pas déchirer la pâte feuilletée !

Étape 3 : Confection des palmiers

Une fois vos ingrédients bien répartis, roulez délicatement un côté de la pâte vers le centre puis faites de même avec l’autre côté. Ainsi, vous obtiendrez deux rouleaux de pâte qui se rejoignent au milieu. Il est essentiel d’être délicat pendant cette étape pour garder la forme des palmiers intacte.

Ensuite, humidifiez légèrement les bords des deux rouleaux pour qu’ils adhèrent entre eux. Cela facilitera la découpe et évitera que la garniture ne s’échappe pendant la cuisson.

Étape 4 : Découpage et cuisson

Découpez ensuite des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur dans votre double rouleau de pâte et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone.

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et enfournez vos palmiers feuilletés à la cannelle et sucre de coco pendant environ 15 minutes. Surveillez régulièrement la cuisson pour éviter qu’ils ne brunissent trop rapidement. Les palmiers doivent être bien dorés et croustillants.

Une fois cuits, laissez refroidir vos palmiers quelques minutes avant de les déguster. Ils sont aussi agréables tièdes que froids, selon vos préférences.

Petites astuces pour réussir vos palmiers feuilletés à coup sûr

  • Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à personnaliser votre garniture en ajoutant des zestes de citron, d’orange ou même des morceaux de chocolat.
  • Nestlé Dessert - Chocolat au Lait - Tablette de 170g
    Pur beurre de cacao Une fonte incomparable Un chocolat onctueux Idéal pour réaliser des desserts gourmands
    2,83 €
    2,45 €
    -13%
  • Callebaut Bundle - Chocolat de Couverture au Lait, Noir & Blanc Belge - Finest Belgian Chocolate (Callets) Lot de 3 x 400g
    PACK DE CHOCOLAT composé de la recette classique no. Chocolat noir 811 à 54,5% de cacao, chocolat au lait 823 à 33,6% de cacao et chocolat blanc W2 à 28% de cacao. CALLETS DE CHOCOLAT le premier choix de nombreux chocolatiers pour un bon goût, une maniabilité parfaite et des possibilités de combinaison infinies. APPLICATION POLYVALENTE en boulangerie, en confiserie pour façonner et enrober des créations chocolatées, aromatiser des ganaches, des mousses, des biscuits, des sauces et des boissons. FACILE À UTILISER en indiquant la température optimale de chauffage et de traitement des pépites de chocolat sur l'emballage. LES MEILLEURS FÈVES DE CACAO en particulier d’Afrique de l’Ouest. Callebaut utilise principalement des grains Forastero.
    34,99 €
  • Callebaut N°W2 Finest 28% Chocolat blanc belge (callets), 400 g
    Brand: Callebaut Nom de l'article: Callebaut N°W2 Finest 28 Chocolat blanc belge (callets), 400 g Taille: 400 g (Pack of 1)
    11,30 €
    10,84 €
    -4%
  • Lors de la découpe, vous pouvez tremper le couteau dans de l’eau chaude pour faciliter la coupe et éviter que la pâte ne colle à celui-ci. Pensez à essuyer la lame entre chaque tranche pour ne pas abîmer vos palmiers.

Maintenant que vous connaissez tous les secrets de cette recette, il ne vous reste plus qu’à enfiler votre tablier et à régaler vos proches avec ces délicieux palmiers feuilletés à la cannelle et au sucre de coco !

2024-04-30T07:36:23Z dg43tfdfdgfd