MOUSSE AU CHOCOLAT DE CYRIL LIGNAC : LA RECETTE ORIGINALE AVEC SON PETIT TRUC EN PLUS, QUI PEUT PLAIRE (OU PAS !)

La mousse au chocolat reste un dessert incontournable qui séduit toujours autant. Facile à personnaliser, elle peut être revisitée de nombreuses façons. Cette version très originale de Cyril Lignac se distingue par un ingrédient inattendu qui apporte une touche unique qui change tout.

Même après un dîner copieux, on trouve toujours une petite place pour une mousse au chocolat. Ce dessert irrésistible séduit par sa légèreté et ses saveurs douces. Depuis sa création en 1755, il a été décliné de mille façons : aux trois chocolats, à l’orange ou encore au caramel. Le célèbre chef Cyril Lignac propose une version originale et audacieuse en y ajoutant une touche de menthe, un ingrédient qui vient twister ce grand classique. Une idée surprenante, mais terriblement rafraîchissante.

Facile à réaliser chez soi, cette recette promet de surprendre vos convives et d’apporter un vent de fraîcheur à vos fins de repas. Avec des étapes simples et rapides, elle vous garantit un dessert à la fois sophistiqué et accessible. Alors, pourquoi ne pas vous laisser tenter et ajouter une touche de créativité à votre mousse au chocolat ? Testez-la et préparez-vous à réinventer ce classique avec panache !

Mousse au chocolat de Cyril Lignac : la recette complétement démente qui vous rendra accro

Pour les plus gourmands, Cyril Lignac conseille de rajouter des petits copeaux de chocolat sur votre mousse une fois dressée. Veillez aussi à ce que les blancs d’œuf ne contiennent aucune trace de jaune car cela pourrait empêcher la bonne montée des blancs.

Les ingrédients de la recette pour 4 personnes :

Pour la mousse au chocolat :

  • 200 g de chocolat noir concassé
  • 100 g de chocolat au lait concassé
  • 17 cl de crème liquide entière à 35 % de MG
  • 3 cl de lait entier infusé avec ¼ de botte de menthe fraîche effeuillée à froid
  • 9 blancs d’œufs
  • 80 g de sucre en poudre

Pour la crème à la menthe :

  • 20 cl de crème liquide entière montée en chantilly
  • 50 g de copeaux de chocolat noir
  • 15 g de pastilles Vichy réduites en poudre

Les étapes de la recette :

  1. Mixez le lait infusé à la menthe et passez à la passette fine.
  2. Dans une casserole d'eau chaude, déposez un saladier contenant les chocolats concassés et laissez-les fondre au bain-marie. Mélangez à feu doux.
  3. Dans une casserole, faites chauffer la crème et le lait puis retirez le saladier de chocolat.
  4. Versez progressivement la crème et le lait chaud sur le chocolat fondu tout en mélangeant afin d'obtenir une ganache bien lisse.
  5. Dans un saladier ou la cuve de votre robot, montez les blancs d’œufs en neige en commençant doucement à intégrer une partie du sucre. Serrez-les ensuite avec le reste du sucre.
  6. Versez les blancs sur la préparation au chocolat et incorporez-les délicatement avec le fouet.
  7. Terminez le mélange à l’aide d’une maryse pour récupérer la préparation sur les bords.
  8. Versez le tout dans vos verrines et déposez au frais.
  9. Mélangez délicatement la crème montée en chantilly avec la poudre des pastilles Vichy et les copeaux de chocolat noir.
  10. Versez la préparation dans une poche plastique sans douille et déposez la crème à la menthe sur les mousses au chocolat.
  11. Réservez au frais.
  12. Bonne dégustation !

Comment conserver une mousse au chocolat maison ?

La mousse au chocolat est un dessert qui ne se conserve pas très longtemps. Réalisé à base de produits frais et notamment d'œufs crus, ce dessert s'apprécie particulièrement 24 heures après l'avoir concocté. Mais si vous n'avez pas réussi à tout finir, recouvrez la mousse au chocolat de papier film ou d'un couvercle hermétique et placez-la dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur. Vous pourrez la conserver ainsi pendant une journée supplémentaire. Au-delà, vous risquez l'intoxication alimentaire.

Vous aimez le chocolat ? Laissez-vous tenter par une savoureuse tarte au chocolat ou un coulant au chocolat.

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2022-12-05T10:07:38Z