FONDANT AU CITRON SANS FARINE ET SANS BEURRE : LA RECETTE LéGèRE MAIS TERRIBLEMENT GOURMANDE
Avec l'automne qui arrive, Julia Pairot propose une recette rapide de moelleux au citron. Ce dessert léger et gourmand apporte une touche légère tout en réchauffant l'ambiance. Simple et efficace, parfait pour conclure un bon repas !
Avec l'automne qui pointe, on a envie de desserts bien gourmands qui réchauffent comme des cookies ou encore un bowlcake au chocolat. Et parfois, alors que la météo est fraîche, une soudaine envie de petite douceur pas trop lourde se fait ressentir. Après un repas, les saveurs fruitées et légèrement acidulées sont idéales pour terminer en douceur. Le citron reste une excellente option, apportant une fraîcheur subtile même en cette saison. Plutôt que les glaces de l'été, on se tourne vers des classiques maison comme les tartes ou le fondant au citron, parfaits pour un dessert simple à préparer, à partager en famille ou entre amis.
La recette complètement addictive du fondant au citron
La blogueuse Julia Pairot a ainsi proposé à ses quelque 300 000 followers une recette de "délicieux fondant au citron". Une recette sans farine de blé qui s’adaptera donc au régime des personnes intolérantes au gluten, mais aussi sans beurre. En revanche, elle contient bien des produits laitiers. C’est justement un ingrédient inattendu à base de lait qui permettra de donner à ce fondant une "texture à tomber" proche de celle du flan. Le résultat est "un dessert bien gourmand à servir bien frais", promet l’influenceuse. Elle assure que "quand il me reste un seul citron, ça part direct en fondant".
L’ingrédient secret pour réussir le fondant au citron
Nul besoin de beaucoup de matériel pour réaliser cette recette. Un saladier, une balance et un fouet suffiront pour préparer la pâte. Commencez par casser trois œufs dans un récipient. Ajoutez ensuite 60 g de sucre et 15 cl de lait. Julia Pairot opte ici pour du lait d’amande, qui apportera un petit goût supplémentaire et est un peu plus fluide et légèrement moins riche que le lait de vache. Il est cependant possible d’utiliser un autre lait selon les goûts. Incorporez ensuite 250 g de mascarpone. Ce fromage frais italien à la fois gourmand et aérien permettra de donner à ce fondant sa texture particulière. Zestez et pressez un citron jaune et ajoutez enfin 50 g de Maïzena en la passant au tamis afin d’éviter les grumeaux. Sans gluten, la fécule de maïs permet, même en faible quantité, de donner de la tenue aux gâteaux sans les rendre trop lourds. Mélangez le tout jusqu’à obtention d’une pâte homogène et lisse. Huilez légèrement un moule de 20 centimètres de diamètre et enfournez à 180 °C pour 35 minutes. Vous devriez obtenir un gâteau au citron bien fondant. Laissez refroidir pour le démouler. Avant de servir bien frais, vous pouvez le parsemer de sucre glace. "Vous m’en direz des nouvelles", assure Julia Pairot.
2024-08-11T06:28:33Z