“EN éTé J’ADORE FAIRE DES TARTES !” : LAURENT MARIOTTE VOUS PROPOSE SA RECETTE “SIMPLE ET EFFICACE” DE TATIN DE PêCHES !

À la recherche d’un nouveau dessert pour régaler les papilles de vos convives ? Laurent Mariotte revisite la traditionnelle tarte tatin cette fois-ci avec des pêches. Recette.

Tous les moyens sont bons pour sublimer les fruits de saison. Après les fraises, les framboises ou encore les abricots, c’est au tour des pêches d’être transformées en un délicieux dessert. Dans un nouvel épisode de Petits Plats en Équilibre, Laurent Mariotte a partagé sa recette de tarte tatin à la pêche. “En été j’adore faire des tartes !”, s’exclame-t-il. Et on le comprend, nous aussi ! En été, rien n'égale le plaisir de déguster des desserts frais et gourmands, qui mettent en valeur les délices de la saison. Si vous souhaitez, vous aussi, laisser tenter par cette gourmandise “simple et efficace”, voici toutes les étapes détaillées pour la réussir. Vos convives vous réclameront à tous les coups la recette de cette tarte tatin de pêches. À vous de jouer !

Les ingrédients pour 6 à 8 personnes

  • 12 à 15 pêches mûres 
  • 150 g de sucre blond de canne 
  • 100 g de beurre doux 
  • 1 disque de pâte feuilletée

La marche à suivre pour reproduire cette recette de tarte tatin aux pêches façon Laurent Mariotte

  1. Étalez généreusement le beurre mou au fond de la sauteuse, puis ajoutez le sucre. 
  2. Découpez les pêches en deux, retirez le noyau et disposez les oreillons serrés en forme de rosace. 
  3. Placez la sauteuse sur le feu moyen et laissez cuire pendant environ 25 minutes afin de précuire les fruits. 
  4. Laissez refroidir un peu. 
  5. À l’aide de l’assiette recouverte sur les pêches, enlevez le surplus de jus de cuisson. Préchauffez le four à 180°C. 
  6. Mettez le disque de pâte feuilletée sur les fruits, enfoncez les bords et faites un petit trou au centre de la pâte. 
  7. Enfournez pendant environ 40 minutes. 
  8. Laissez refroidir 30 minutes avant de démouler.
  9. C’est prêt ! Il n’y a plus qu’à vous régaler.
 

Vous pouvez bien évidemment préparer cette fameuse tarte avec d’autres fruits de saison. Faites en fonction de vos goûts et de vos envies. Bon appétit !

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